Bière anglaise par excellence, la « brown ale » était la deuxième passe d’un brassage de stout, puis au 19^e siècle elle devient bière à part entière. Plus proche d’une « mild », sa caractéristique est la douceur, tant en bouche qu’au nez.
Sa robe est ambrée au reflet chocolat. Ici domine le « toffee », le « butterscotch » et la noisette. 4.8% alcool.